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孕妈咪第一月饮食指导
发表时间：2009年11月17日

 

孕早期饮食指导
 
孕早期，早孕反应会使孕妇吃不下太多东西。这时应在不影响营养的情况下，尽量照顾孕妇的喜好。早餐可选择牛奶、鸡蛋、淀粉类食品，如面包、馒头、饼干等。午餐作为一天的主食，营养丰富，除主食外，配以肉类、蛋类、蔬菜等。晚餐应清淡、易消化和营养全面。两餐之间可食用为孕妇准备的专业配方奶粉、牛奶、果汁及水果。
第一个月：
孕妇往往不知道自己已经怀孕，不太注意饮食问题。其实，此时就应该多吃含必需氨基酸较多的食物，并多食新鲜水果。
第二个月：
孕妇出现早孕反应，心情比较烦躁，食欲比较差，此时应多吃一些能开胃健康、使心情愉悦的食品，如苹果、枇杷、石榴、米汤、白豆、赤豆、鸭蛋、鲈鱼、白萝卜、白菜、冬瓜、淮山药、红枣等。
第三个月：
孕妇仍可能有早孕反应，情绪仍会波动，还容易发生便秘。膳食大致与第一个月相似，但必须增加含纤维素较多的新鲜蔬菜。
 
孕妈咪一月饮食指导
 
孕妈咪在第一个月时，可按照正常的饮食习惯进食，营养丰富全面，饮食结构合理，膳食中应该含有人体所需要的所有营养物质，要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、各种维生素和必需的微量元素、膳食纤维等40多种营养素。
 
要保证充足的优质蛋白质，以保证受精卵的正常发育。
可多吃鱼类、蛋类、乳类、肉类和豆制品等食物。
 
每天摄入150克以上碳水化合物。
如果受孕前后碳水化合物和脂肪摄入不足，准妈妈会一直处于饥饿状态，就可能导致胎儿大脑发育异常，出生后胎儿智商下降。碳水化合物主要来源于蔗糖、面粉、大米、玉米、红薯、土豆、山药等粮食作物。
 
维生素对保证早期胚胎器官形成发育有重要的作用。
准妈妈要多摄入叶酸、维生素C、维生素B等，叶酸普遍存在于有叶蔬菜、柑橘、香蕉、动物肝脏、牛肉中。富含B族维生素的食物有谷类、鱼类、肉类、乳类及坚果等。
 
各种矿物质对早期胚胎器官的形成发育哟重要作用。
富含锌、钙、磷、铜的食物有乳类、肉类、蛋类、花生、核桃、海带、木耳、芝麻等。
 
另外，为了避免或减少恶心、呕吐等早孕反应，可采用少吃多餐的办法，注意饮食清淡，不吃油腻辛辣食物，多吃易于消化、吸收的食物。蔬菜应充分清洗，水果应去皮避免农药污染。
 
要采用合理的加工烹调方法，减少营养物质的损失，符合卫生要求，避免各种食物污染，保留食物原味为主，少用调味料。炊具用铁制或不锈钢制品，不用铝制品和彩色搪瓷制品，一面铝元素、铅元素对人体造成伤害。
 
准妈妈应养成良好的饮食习惯。定时用餐，三餐之间最好安排两次加餐，进食一些点心（饼干、坚果）、饮料（奶、酸奶、鲜榨果汁等）、蔬菜和水果，定量用餐，不挑食、偏食，少去外面就餐。
 
准妈妈进餐时应保持心情愉快，家中餐厅温馨优雅有助于增进食欲，保证就餐时不被干扰。
 
孕妈咪一月健康食谱
 
孕妈咪每天清晨要空腹喝一杯白开水或矿泉水，一定要吃早餐，而且保证质量。按照三餐两点心的方式进食。果类蔬菜与叶类蔬菜搭配，根类蔬菜和叶类蔬菜搭配，红色、紫色或黄色蔬菜和绿色蔬菜搭配。早餐应主副食搭配，干稀搭配。午餐要丰盛，尽量不要去吃外面的快餐，多吃蔬菜，确保营养。
 
孕一月准妈妈一天食谱参考：
早餐：牛奶、粥、汤配合全麦面包、蛋糕、饼干或包子等主食，还要有鸡蛋、蔬菜等。
加餐：酸奶配苹果，或者牛奶加两片麦麸饼干，或者果汁配消化饼。
午餐：菠菜蛋汤，甜椒牛肉丝，素什锦，蒜香茄子，米饭三两。
加餐：吃些坚果，如瓜子、花生、腰果、开心果等。
晚餐：什锦豆腐煲，鱿鱼炒茼蒿，虾仁豆腐，莲子芋肉粥，荞麦面条一碗。
 
菠菜蛋汤：
原料：鸡蛋2个，菠菜50克，水发黑木耳10克，胡萝卜25克，猪油，精盐、料酒、鲜汤各适量。
制作：将鸡蛋磕入碗内打散。菠菜、胡萝卜洗净，切成小片。水发黑木耳洗净后撕成小片。炒锅内加入猪油，烧热后倒入蛋液，煎至两面成金黄色时取出，用刀切碎待用。原锅里倒入鲜汤，放入胡萝卜、黑木耳、鸡蛋片，大火烧约10分钟，至汤色变白时，加入精盐和料酒，调好口味，最后撒如菠菜，烧沸后即可食用。
特点：口味浓厚、鲜香、鲜嫩。
功效：此汤含有蛋白质、铁、钙、胡萝卜素，有补铁补血、健脑的作用。孕妇食用可养血补身。
 
甜椒牛肉丝：
原料：
牛肉、甜椒各200克，蒜苗段15克，植物油100克，酱油15克，甜面酱5克，盐4克，味精1克，嫩姜25克，淀粉20克，鲜汤适量。
制作：
1、 牛肉去筋洗净，切成0.3厘米粗的丝，加入盐、淀粉拌匀；将甜椒去蒂去籽，洗净，切成细丝；姜洗净，切成细丝。
2、 取碗一只，放入酱油、味精、鲜汤、淀粉，调成芡汁。
3、 炒锅上火，放入植物油，烧至六成热，放入甜椒丝炒至断生，盛入盘内。
4、 炒锅置火上，放入植物油，烧至七成热下牛肉丝炒散，放甜面酱炒至断生，再放入甜椒丝、姜丝炒出香味，烹入芡汁，最后加入蒜苗段，翻炒均匀即成。
5、 注意：牛肉应选用鲜嫩的里脊肉，同时炒的时间要短，用旺火。
    特点：
    此菜色泽美观，牛肉细嫩，香鲜微辣。
功效：
含人体多种必需的氨基酸、维生素B、维生素C和钙、磷、铁等，有补脾和胃、益气增血、强筋健骨的功效。
 
虾仁豆腐：
原料：虾仁100克，豆腐200克，料酒、葱花、姜末、酱油、淀粉、盐各适量。
制作：将虾仁洗净，把料酒、葱花、姜末、酱油、淀粉等调汁浸好。将豆腐洗净，切丁。用旺火快炒虾仁，再将豆腐放入，继续搅炒调味即成。
特点：滑嫩可口。
功效：富含蛋白质、钙、磷等营养物质。
 
蒜香茄子：
原料：茄子200克，西红柿100克，大蒜、植物油、老抽、盐、糖各适量。
制作：茄子洗净切块，用油炸。将整瓣大蒜炒香，加入西红柿，煸炒至有红油浸出，再加入炸好的茄子块，加老抽、盐、糖等调味即成。
特点：蒜香浓郁，咸鲜可口。
功效：营养丰富，消肿止疼。
 
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